メレンゲのクリームサンド

私は毎日1回は納豆を食べます。

黄身を混ぜて食べるのが好きなのですが、白身が余ってしまいます。

いつもは白身多めのスクランブルエッグにしたりするのですが、せっかくハンドミキサーを買ったのだからメレンゲにしよう!

メレンゲと言えば、私にとってはコレ。

イギリスにいた時、学校帰りにスーパーでよく買ったスイーツです。

メレンゲで生クリームをサンドしたもの。

甘いメレンゲと無糖ホイップクリームの組み合わせがとっても美味しいのです😊

日本ではあまり見かけないのが残念。

なので作ってみました❣️初めてのメレンゲ作り。

先日購入したクイジナートのハンドミキサー。

卵白を泡立てます。

一番下のレベルでも凄いパワーで、あっという間にメレンゲ完成。

粉糖を混ぜた後、絞り袋に入れて絞り

オーブンでじっくり焼きます。

実際は、焼くというより乾燥させるかな!?

ツヤツヤにできました☆

このまま食べてもさっくり美味しいのですが・・・

これに生クリームを挟んで、苺を添えると、、、

甘さ、クリーミーさ、甘酸っぱさの三重奏が何とも言えない美味しさです♡

メレンゲは、湿気ないように100均の珪藻土と一緒に保存。

【材料】(37cm×28cmの鉄板2枚分)

卵白 100g
①トレハロース  20g (なければグラニュー糖)
①グラニュー糖  80g
バニラオイル 5滴くらい
②粉糖 100g

1.  卵白の中にバニラオイルと①を混ぜたものの半分入れて泡立てる。
2. モッタリしてきたら、残りの①を入れて角が立つくらいまで泡立てる。
3. ふるった②を2に全部入れ、ゴムベラで切るように、艶がでるまで混ぜる。
4. 3を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた鉄板に絞り出す。
5. 100℃のオーブンで4時間焼く。




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